Friday, October 30, 2009

“美奶滋肉丝瑞士卷”




今早没去晨运又没去菜市(我家老板说帮我上菜市),我见没事做,8点左右就动手弄这从linnh's Home拿的美奶滋肉松瑞士卷,不知怎么搞的,今天分的6粒蛋,竟然破了两粒。。。幸好家里还有多余的鸡蛋。结果,那两粒鸡蛋成了我的早餐。

做法简单又快,还来得及给孩子们当早餐呢!

以下我稍微更改了原来的食谱,以配合我的烘盘大小。

材料A:
蛋黄 ~ 3粒
幼糖 ~ 25g
盐 ~ 少许
自发面粉(过滤)~ 50g

材料B:
蛋白 ~ 3粒
幼糖 ~ 30g
塔塔粉 ~ 1/4茶匙

做法:
1。蛋白用搅拌机打至起泡,慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉,然后换用快速度打至硬。
2。蛋黄和幼糖用搅拌机打至乳白色,再慢慢地加入自发面粉搅拌均匀。
3。把蛋白霜(1)分成4次慢慢地加入(2)的蛋黄霜里,轻轻搅至均匀。
4。把面糊倒入12'' X 9" 的烘盘上(事先铺上纸)。
5。170度烤9分钟。
6。稍冷后,撕开纸,在表面涂上美奶滋再撒上肉丝卷起即可。



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